Zen in cucina è un laboratorio teorico-pratico per imparare il potere yinyang degli alimenti e riscoprire il piacere di fare magie ai fornelli. L’energia yinyang degli alimenti è la loro personalità: ci sono alimenti più riscaldanti ed altri più rinfrescanti, ci sono alimenti che aiutano a concentrarsi ed altri nati per far nascere un sorriso. Ogni stagione ed ogni territorio producono gli alimenti più adatti per il benessere psicofisico. E poi ci sono gli stili di cottura e i condimenti, con il loro potere di modificare la consistenza, il sapore e di creare combinazioni. Dalla dietetica orientale, dalle nostre tradizioni regionali, passando attraverso la macrobiotica e la cucina macro mediterranea, impariamo come nel piatto può nascere la magia del riequilibrio, per il corpo e per la mente.

- stagionalità
- tradizione
- km 0
- creatività
- ascolto di sé

- sollevare l’umore
- riequilibrare l’energia vitale
- sostenere le fasi di cambiamento della vita
- prevenire disturbi e malattie

- Introduzione teorica. Scopriamo cos’è il potere yinyang degli alimenti, tra tradizione e filosofia orientale.
- Cuciniamo insieme, guidati dallo Chef Denis Gnaccarini.
- Tutti a tavola! Degustiamo quanto cucinato.
- Debriefing: impressioni, domande, approfondimenti.

Donata Mennucci
Operatrice Shiatsu e macrobiotica, esperta di gestione dei gruppi.
Denis Gnaccarini
Chef per passione e per professione nella storica gastronomia di Viadana (MN)